【課程簡介】

和菓子是日本的傳統點心，最初的和菓子原型起源于繩文時代后期，農家使用將七葉樹的果實或農作物搗碎制成泥餅，再煮熟，成為類似現在的團子。后來隨著茶道的傳入而興起并發展。因茶帶有苦澀味道，又易刮胃，所以，日本人喜歡用甜的點心來“中和”一下麻痹的舌頭，由此和菓子也被稱為因茶道而生的日本美食。作為日式甜點獨特的和菓子，在當前越來越多元化的市場環境下，面臨繼承、發展的和菓子，必然會迎來更多的需求與要求。

【課程內容】

第1天

第2天

第3天

第4天

第5天

【名師介紹】

竹口久嗣

教師簡介：

300年歷史大德屋和菓子老店16代傳人

兆久股份公司社長/小原木本舗大徳屋長久有限公司社長

humanitec調理制果學校講師

大德屋和菓子長久的歷史：

明治時代 為明治天皇制作

1951年 為昭和天皇制作

2017年 全國第27屆點心大博覽會上獲得厚生勞動大臣獎

2018年 為皇太子殿下(現令和天皇)制作鈴鹿銘果“小原木”

獲獎情況：

全國菓子大博覧會2017勞動部長大獎

光太夫~KODAYU~(燒果子)

姫路全國果子大博覽會優秀獎

ほほえみ(工藝果子)

媒體實績：

多次登上電視，電臺，新聞和雜志

代表和菓子工房あん庵前四名

TV冠 軍杯R西/和式甜品峰會之戰1/4決賽

參與關西電視臺NIJIIROJEAN節目與異國文化新世界工廠

【課程花絮】

【教學特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業指導。以就業、創業為主要培訓方向，對原料、設備的采購、技能培訓、開店指導具有完整的體系安排，并具有成功的學生開店經營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導。授課老師均具有店面、開店經驗，并具備5年至10年以上教學經驗，為學生學習技能并轉化為實用做出明確的教學指導。另外，為學生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學習兩科以上9折優惠。

【師生風采】

【學校簡介】

青藍西點培訓開設西點專業培訓課程，包括裱花蛋糕培訓、烘焙干點培訓、韓式裱花培訓、面包系統培訓、翻糖蛋糕系統培訓、法日甜品培訓、日式和菓子培訓、手工巧克力培訓等多項西點專業課程。

【教學理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業者提供接軌國際的技術培訓指導，是當前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創業等需求進行的系統培訓項目，此外，青藍以培訓為平臺，協助拓展創業學生業務，以學生西點產品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學生就業尤其創業方面，青藍西點整合創業原料、設備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎學員學習掌握技能并可成功創業！