【課程簡介】

法式西點創業綜合班包括法式甜點、蛋糕、糖果、巧克力、面包、蛋糕以及開店指導等；

【課程內容】

1.法式甜點、蛋糕

歌劇院（杏仁餅底、巧克力甘納許、黃油奶油、咖啡糖水、巧克力淋面）；實心馬卡龍；.拿破侖；吉士醬；芒果巧克力慕斯（芒果芝士慕斯、巧克力夾心、餅底、芒果淋面）；女王慕斯（香草慕斯、百香果夾心、茉莉花茶夾心、噴砂）；栗子磅蛋糕；荔枝塔（荔枝慕斯、塔皮、橙味奶油）；戚風蛋糕；覆盆子甘納許；百香果甘納許；法國芝士(餅干底)；檸檬慕斯（檸檬海綿蛋糕、檸檬夾心、檸檬奶油、檸檬慕斯）；橘子慕斯（馬卡龍餅底、巧克力夾心、橘子夾心、巧克力慕斯）；牛奶巧克力慕斯（餅底、覆盆子夾心、巧克力慕斯、英式奶醬）；香橙磅蛋糕糖漬柳橙；酸奶慕斯（達克瓦茲、酸奶慕斯、荔枝覆盆子夾心）；黑淋面慕斯（海綿蛋糕、蜜桔果醬、黑巧克力慕斯、黑色淋面）。

2.糖果、巧克力

棉花糖；手工巧克力（巧克力噴繪工藝、星空巧克力、巧克力調溫、巧克力封殼手工巧克力夾心甘納許）。

3.面包

抹茶軟歐面包（牛奶哈斯中種法）；可頌；丹麥包；歐式脆胸；南瓜歐包（南瓜餡）；白吐司。

4.新技能

芝士轉印；芝士淋面制作；抹面技巧練習；插件制作；制作公式理論教學；豹紋淋面；瞳孔淋面；星空淋面。

5.蛋糕

戚風蛋糕；36芝士淋面；37曲奇餅干；38北海道紙杯；39脆皮泡芙；40滴落蛋糕；41甜甜圈；42輕乳酪芝士。

6.開店指導

零基礎開店策劃；原材料購買指導；設備推薦；全程學員實操；理論與實操結合。

【課程設置】

上課時間：上午9：30~12：00 下午14：00~18：00

授課方式：一人一組，理論實操結合

適合人群：零基礎以及主打開店創業全面烘焙培訓

學制：14天

費用：原價15500元，周年活動價9550元

報名方式：預約名額以支付1000元預約金為準，學費尾款開課當天結清，吃住自行安排（推薦民宿一個月1800元)

【專業師資】

徐晨潔，晨潔法式西點講師，精通西點，蛋糕裱花及巧克力制作工藝

2012年進入西點行業，2013年就職于冠發大酒店餅房，2014年擔任冠發大酒店餅房廚師長，2014年進修韓式裱花等工藝，2015年自營西點烘培門店多年，2017年就職晨潔法式西點主講師。

游夢嬌，晨潔法式西點講師，從事西點行業十余年，精通面包、西點、巧克力以及歐包；

2006年進入西點行業，2008年擔任帝豪酒店餅房廚師長，2011年受聘榮譽國際酒店餅房總廚，2014年赴AMPI（意大利甜點學院）進修西點裝飾與設計。2016年進修法國時尚甜點教主Cecile Moritel課程，2017年進修俄羅斯甜點女神nine tarasova課程。

【課堂花絮】

【學校優勢】

1.教學空間寬敞舒適

2.校區位于中心地帶，交通便利

3.教師擁有十年以上烘培經驗，不斷創新產品，引領市場風向。

4.一對一指導，采用國際先進教學設備

【作品展示】

【學校簡介】

晨潔法式西點培訓學校(簡稱晨潔法式西點)成立于2017年，起源于廈門，是專業從事西點培訓，蛋糕培訓，歐包培訓，裱花培訓，巧克力糖果培訓等各項專業技能培訓的學校。晨潔法式西點培訓學校致力于“小班化，手把手教學，*學會”的宗旨，以及學員開店創業，就業，技能提升等各項全方面指導。

【教學環境】