【課程簡介】

臭豆腐，有北方黃色臭豆腐和南方黑色臭豆腐的不同類型，在南方又名臭干子 黑色臭豆腐。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。徐州有雪花脆皮臭豆腐 在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。

【課程說明】

培訓時間：9:00-12:00，14:00-18:00

學習**：不限制學習時間。，學會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學校有男女宿舍，被褥空調都有，吃住免費，學會為止。

【培訓內容】

臭豆腐全套制作：臭豆腐鹵水制作、臭豆腐鹵水保存、豆腐的選制、豆腐腌制、臭豆腐大料配方、臭豆腐的炸制、臭豆腐鹵湯的熬制、臭豆腐配料制作、辣椒油熬制、酸白菜制作等。

【課程安排】

1.正宗臭豆腐認識及來歷；

2.正宗臭豆腐中藥及香料講解使用；

3.如何選用合適豆腐做臭豆腐；

4.豆腐如何切制及保養；

5.黃色臭鹵全套制作工藝；

6.黑色臭鹵全套制作工藝；

7.黃色臭水全套制作工藝；

8.黑色臭水全套制作工藝；

9湯.醬料制作細節操作過程；

10.當天賣不完臭豆腐如何保存；

11.臭豆腐油炸過程及控制油溫流程；

12.正宗臭豆腐與加化學原料臭豆腐區別；

13.臭豆腐小吃車如何設計利用；

14.快速發酵臭豆腐制作流程；

15.炸過臭豆腐油變清技術工藝；

16.臭豆腐怎樣發霉菌；

17.臭豆腐專用辣椒油制作工藝；

18.開店選址及營銷方法；

19.臭豆腐專業酸白菜制作；

20.正宗臭鹵，臭水保存方法。

【課程**】

1.正宗臭豆腐培訓學不會不收費

2.不保留配方 回家就可以獨立經營

3.不加任何化學原料無添加劑無青礬硫酸亞鐵以及臟東西

4.原料易購 原料當地都可以買到 不受我們限制

5.凡是來我們這學會臭豆腐 可以自行生產，批發和銷售

【作品展示】

【培訓過程】

在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習

【教學理念】

商丘誠心小吃培訓特色小吃職業培訓學校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任。“以味道求生存、以信譽促發展”的經營理念，專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣。

本校具有小吃品種齊全、特色的產品，適合各地特色小吃項目學習、我們憑借強大的技術研發和品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲小吃培訓實戰經驗，為廣大致力于餐飲小吃創業的中小投資者提供專業、科學培訓服務。商丘誠心早餐培訓學校的這些特色項目即可開固定店亦可流動經營，甚至只須300元，即可實現創業做老板的夢想，商丘誠心小吃培訓學校是您創業的。

【學校簡介】

商丘誠心小吃培訓學校是一家集商丘餐飲美食培訓，商丘小吃培訓，特色小吃培訓學校，小吃培訓加盟，特色小吃培訓加盟，面點培訓，早點培訓，早餐培訓，燒餅培訓，燒烤小吃車，油條培訓為一體的專業餐飲創業服務機構，也是目前小吃培訓行業里實力強的一家，被商丘市勞動局設為商丘定點餐飲培訓機構。

【學校優勢】

一、百分百實踐操作

二、硬件設施

商丘誠心小吃培訓擁有技術力量強勁的科研人才和大量的飲食界高素質人才，已為全國各地的創業者提供上萬次飲食技術服務，獲得大家廣泛好評。

三、培訓項目全面

擁有多個小吃項目。為小本創業的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業人員、打工族、想創業人士提供一個施展抱負的機會，即可固定開店。

四、雄厚師資力量

我們**百分百實踐操作，我們免加盟費，小班教學，現場操作授課，手把手實際操作，*學會為止，所有的技術毫無保留傳授給學員。

五、教學**

先品嘗學滿意再交費，我們**秘制配方全部教給學員，技術不做任何保留。下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶 ，應屆大學畢業生，學費優惠10%。

六、完善的后續服務**

學員畢業贈送學習培訓技術資料，指導學員開店設計，店內裝飾、設備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務，學員檔案嚴格管理。

【問題疑惑】

問：我們去學習是等多少人一起開課學習還是隨到隨學？

答：我們不會像部分的商家那樣每月的幾號湊夠了人數一起開課；然后像做大鍋飯似的大家一起畢業；接受能力快的人可能是學會了；接受能力慢的人還沒有找到感覺；等多少人一起開課時不現實的；也是不人性化的；為什么那？因為學員都是來自全國各地；有的學員人家幾千里的路程過來學習；總不能讓人家幾千里路程到了在等個幾天吧；這個肯定是不現實的；所以我們是隨到隨學的；到時學的時候每個學員每天都有自己的獨立材料去練習；我們師傅全程在一旁指導學員操作；到時哪個學會了認為自己回去開店能做了哪個就回去；沒有學會的繼續留下來學；學習期間每天給每個學員練習的材料都是我們提供的；直到學會為止。

問：學習期間還有其他什么費用嗎？

答：在我們這學習期間全部的費用都是的；這個費用是直到學員學會為止的費用；這個費用里面包含了我們這每天你提供親自動手操作的原材料的費用和標準化的配方；無需交什么加盟費；管理費等等雜七雜八的費用；也就是說你們在我們這學習時間具體不限制；你學會為止；吃住我們這是免費提供的。