【課程簡介】

蘭州拉面，又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第 一面”。蘭州牛肉拉面最早起源于唐代。

【課程說明】

培訓(xùn)時(shí)間：9:00-12:00，14:00-18:00

學(xué)習(xí)**：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會(huì)為止。

【課程內(nèi)容】

1. 原料的選取，掌握各香料調(diào)料的性質(zhì)；

2. 蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；

3. 學(xué)習(xí)從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面，煮骨湯--調(diào)湯--成品;

4. 店面選址及經(jīng)營管理技巧;

5. 肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng);

6. 店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩?

7. 面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避;

8. 長期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持;

【培訓(xùn)過程】

在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)。

【作品展示】 

【教學(xué)理念】

商丘誠心小吃培訓(xùn)特色小吃職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以“弘揚(yáng)民族飲食文化,豐富人民生活”為己任。“以味道求生存、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營理念，專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣。

本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品，適合各地特色小吃項(xiàng)目學(xué)習(xí)、我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲小吃培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)。商丘誠心早餐培訓(xùn)學(xué)校的這些特色項(xiàng)目即可開固定店亦可流動(dòng)經(jīng)營，甚至只須300元，即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，商丘誠心小吃培訓(xùn)學(xué)校是您創(chuàng)業(yè)的。

【問題疑惑】

問：我們學(xué)習(xí)期間的食宿怎么解決的？

答：吃的解決方案：

在商丘誠心小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)小吃技術(shù)期間；我們這每天都培訓(xùn)10多樣各類小吃；你都是可以免費(fèi)品嘗的；相互學(xué)員可以看到自己做的東西欠缺在哪里；相互提意見；這樣你自己品嘗就可以吃飽的；因?yàn)槲覀冞@學(xué)習(xí)每天都提供材料由師傅手把手的教學(xué)員自己親自動(dòng)手操作練習(xí)做的；不管是多少學(xué)員一起學(xué)習(xí)；我們每天會(huì)給每個(gè)學(xué)習(xí)的學(xué)員各自提供屬于他自己的一份材料；讓他們自己親自實(shí)踐操作練習(xí)的；每次做好的東西自己品嘗；這些都是我們這免費(fèi)的；做出來的東西就足夠?qū)W員把肚子吃飽了；如果你不品嘗吃也不知道自己每次做的是什么口味啊；這樣吃的問題就解決啦。

住的解決方案：

住宿的問題是這樣安排的；我們分的男女宿舍的；我們這宿舍分為4人間；6人間；8個(gè)人間都有的；供我們外地的學(xué)員住宿的；住宿環(huán)境都是很好的；也是很安全的；24小時(shí)都有老師值班的；宿舍里面有空調(diào)；衛(wèi)生間；洗澡間........這些都是我們這免費(fèi)幫你提供的；不想住我們宿舍的學(xué)員我們和附近的賓館和旅社方價(jià)格壓的很低的；在30元的普通間-60元的雙人標(biāo)準(zhǔn)間都有的；但是這個(gè)住宿費(fèi)用都是大家自理的；我們談的這些賓館旅社學(xué)員提供一個(gè)方便而已；環(huán)境都是很好的；安全可靠的；住與不住隨便學(xué)員自己；僅供學(xué)員參考。

問：我們學(xué)會(huì)了回去開店你們有哪些后期的服務(wù)支持？

答：這個(gè)肯定是有的；凡是我們的學(xué)員我們這會(huì)長期的技術(shù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)；店面選址建議支持；開店?duì)I銷建議服務(wù)和以后3年內(nèi)的技術(shù)免費(fèi)升級服務(wù)。

【學(xué)校簡介】

商丘誠心小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家集商丘餐飲美食培訓(xùn)，商丘小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)學(xué)校，小吃培訓(xùn)加盟，特色小吃培訓(xùn)加盟，面點(diǎn)培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，燒餅培訓(xùn)，燒烤小吃車，油條培訓(xùn)為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，也是目前小吃培訓(xùn)行業(yè)里實(shí)力強(qiáng)的一家，被商丘市勞動(dòng)局設(shè)為商丘定點(diǎn)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

【學(xué)校優(yōu)勢】

一、百分百實(shí)踐操作

二、硬件設(shè)施

商丘誠心小吃培訓(xùn)擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的科研人才和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得大家廣泛好評。

三、培訓(xùn)項(xiàng)目全面

擁有多個(gè)小吃項(xiàng)目。為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的平臺(tái)，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)，即可固定開店。

四、雄厚師資力量

我們**百分百實(shí)踐操作，我們免加盟費(fèi)，小班教學(xué)，現(xiàn)場操作授課，手把手實(shí)際操作，*學(xué)會(huì)為止，所有的技術(shù)毫無保留傳授給學(xué)員。

五、教學(xué)**

先品嘗學(xué)滿意再交費(fèi)，我們**秘制配方全部教給學(xué)員，技術(shù)不做任何保留。下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶 ，應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，學(xué)費(fèi)優(yōu)惠10%。

六、完善的后續(xù)服務(wù)**

學(xué)員畢業(yè)贈(zèng)送學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)資料，指導(dǎo)學(xué)員開店設(shè)計(jì)，店內(nèi)裝飾、設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)，學(xué)員檔案嚴(yán)格管理。