公共營養師培訓課程

課程簡介：深圳中鵬公共營養師培訓

適合學員：社會全體

培養目標：培養大量公共營養師人才

班別：周末班

【課程背景】

目前，正加緊制定《改善國民營養法》、《營養師法》等法規。為提高營養師的社會地位，近年內將在醫院、幼兒園、學校、企事業單位的公共食堂及餐飲服務行業等推廣營養師制度。根據《中國營養師發展綱要》規定，今后只有營養師才有資格推薦保健食品，我國至少需要400萬名以上營養師。

在美國，凡是住院病人的治療，都必須要有營養師的參與；在日本，每330人就有1名營養師，其數量相當于臨床的2.4倍。我國每65萬人才有l名營養師，可見從事營養師工作的人才奇缺，另一方面也說明營養師就業的前景十分寬廣。深圳營養師人才缺口達8萬名。

【營養師職業名稱】

2007年1月，勞動和社會**部公布施行《公共營養師職業標準》。

職業定義：從事公眾膳食營養狀況的評價與指導、營養與食品知識傳播，促進國民健康工作的專業人員。

職業等級：公共營養師四級（中級）、三級（）、二級（技師）、一級（技師）。

【職業資格鑒定要求】

1、鑒定方式

先參加相關等級的培訓，結業后參加統一考試，考試時間：每年4月21日、6月30日、9月15日、12月8日共四次。由廣東省人力資源和社會**廳統 一組織鑒定，經考試合格者頒發《中華人民共和國公共營養師職業資格證書》，全國通用，在中華人民共和國人力資源和社會**部可查詢到證書信息。

2、培訓內容

規定營養師職業培訓專業教材，內容包括：醫學基礎，營養學基礎、食物營養、體格測量與評價，膳食編制與評價，不同人群營養，烹調營養，保健食品，中藥與營養，慢性病與營養，運動與營養學，營養教育和營養干預等。

【申報條件】

——四級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作1年以上；

（2）經四級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。

——三級公共營養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業工作6年以上；

（2）取得四級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上；

（3）具有醫學或食品大學專科及以上學歷證書；

（4）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上；

（5）具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書；

——二級公共營養師（具備以下條件之一者）考試時間：每年4月21日、9月15日

（1）在本職業連續工作13年以上；

（2）取得本職業三級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書；

（3）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得本職業三級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上；

（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書；

（5）具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。

【考前培訓】

１、培訓對象

各保健品公司的從業人員、美容師、醫護人員、賓館、餐廳、機關、學校、管家、從事營養食品工作、營養教育工作者以及管理人員，另外對公共營養師愛好的人群均可參加培訓學習。

２、培訓教材

由中國營養學會組織專家根據《職業標準》編寫的《中國營養師培訓教材》和廣東省職業技能鑒定指導中心組編的《公共營養師培訓教材》。

３、師資隊伍

根據《職業標準》要求，授課教師均為從事營養食品、教學研究，臨床醫學和營養指導，食品衛生監督檢驗且具有豐富教學經驗的專家、博士、專業技術人員主講，師資陣容強大。

【學員待遇】

1、經培訓考試合格者，頒發人力資源和社會**部公共營養師職業資格證書；并錄入營養師專業人才庫；證書全國通用，終身有效，且具有法律效力。

2、考試不及格者，可終身免培訓費，直到考試合格為止。

【公共營養師的就業范圍】

① 餐飲部門的營養指導 餐飲部門的廚師應接受必要的營養知識培訓，并服從營養師的指導和管理。

② 集體供餐單位的營養指導 托幼機構、學校、醫院、養老院、運動隊等集體供餐單位應配備相應比例的專職、兼職營養師。

③ 社區人群營養指導公共營養師進行社區營養調查與健康教育，指導居民合理利用地方食物資源改善各地區居民的營養狀況。

④ 學生營養**為了加強學生營養工作，改善我國學生營養狀況，使學生的身體得以健康發展，公共營養師在學校中推行營養教育和普及營養知識。

另外，公共營養師也為健康體檢中心的客戶進行營養知識宣教，為政府機構提供營養管理和政策制定；參與食品的開發研究、標準制定、食品營養標簽制定與評價、市場營銷、企業對外宣傳和客戶服務等。