【食品介紹】

特色缽缽雞串串香已有上百年的歷史。一聽其名，就覺得很新奇，運用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，還溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

【適合對象】

創業者、小本創業、大學生創業、農民致富、對美食感興趣的愛好者等。

【使用教材】

高級教材內部教案

【上課地點】

深圳松柏天虹商場校區

【班型】

小班教學

【培訓時間】

節假日不休，隨到隨學

【培訓模式】

手把手授課 配方贈送，全程實操。

【培訓內容】

1.底料 底料制作、使用與保存

2.湯料 湯料制作、使用與保存

3.原料、味碟 原料處理 味碟調制

4.成品實操

【課程安排】

理論學習：流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。經營小技巧，輕松創造。示范講解：專業老師一對一的實戰示范，講解技術。老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算等

【培訓優勢】

美味學院作為特色美食短期培訓的連鎖品牌，有專門教授特色缽缽雞技術，聘請經驗豐富的老師傅手把手教你，0基礎也能快速上手，沒有學習時間的限制，一直學到你滿意為止。而且在學習期間，一次性收取所有費用，材料費也包含在內，中間沒有費用的加項，收費更加透明化。美味學院深知創業者的不容易，因此在后期創業時候，美味學院會提供店鋪選址建議、原材料供應商共享等創業幫扶，讓你少花冤枉錢，少走冤枉路。來美味學院學特色缽缽雞技術，讓你真材實料學技術，安心創業當老板。

【教學特色】

在產品培訓時課程老師會將產品的制作方法，制作原理，各類產品根據消費者需求的不同做法等全部毫無保留傳授，學的不是一套死方法，而且可以靈活運用的技術。小班授課，產品培訓課程由專業老師先演示，學員再上手操作學習，指導老師會耐心講解，直到能獨立操作為止。

【市場前景】

中國被世人尊為美食國度，飲食文化歷史悠久，各種特色小吃更是中國飲食文化中不可或缺的一部分，并成為中國飲食生活的主要內容之一。

1、小吃業發展迅猛，市場巨大：

根據商務部發布的最行業數據顯示，未來五年，我國小吃業將實現年均18%的增長速度，零售額達到3.3萬億元，吸納就業人口超過2500萬人。作為我國第三產業中的重要行業之一，小吃以其經濟美味、方便快捷的特點越來越受到大眾消費者認可和歡迎。

2、小吃業商機明顯，“錢途”無限：

小吃以投資少、回本快、收益高的特點受到越來越多創業者和投資者的青睞。據相關數據顯示，一家經營良好的小吃店年收入至少可以達到20萬元，因此小吃被許多專家公認為最有前景的項目。雖然大街小巷到處可見種類繁多的小吃，但是我國十幾億消費者的龐大市場需求，決定了小吃業具有不可估量的廣闊市場。

【師資力量】

楊靜友

人生格言：“陽”光靜好，美味友好，楊靜友老師從業廚師多年總結出“美食是身體的歌曲，而歌曲是心靈的美食”!

擅長：特色小吃、川湘菜、麻辣燙、燒烤、冷鍋串串、火鍋、麻辣香鍋、重慶小面、四川鹵水制作。

個人榮譽

2009年榮獲四川國際美食烹飪大師賽個人金獎

2012年榮獲成都食神大賽中國區美味大獎

2015年榮獲中國青年烹飪技能大賽個人金獎

2017年榮獲中餐世界烹飪錦票賽個人賽銀獎

【學校介紹】

美味學院（Cuisine Academy）是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。現已覆蓋全國，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設立了分校，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。

美味學院秉承集團32年教學成果，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新、創就業服務體系等方面做出了突出貢獻，設置了特色風味小吃、新派中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業，滿足社會創就業者的學習需求。

美味學院作為特色餐飲創業培訓的連鎖品牌，秉持“匯集天下美食 培養創就業精英”的培養目標，聘請酒店大廚、國內外導師組建成專業的教學團隊，師資實力雄厚，曾受邀參加央視《挑戰不可能》等節目，榮獲“年度社會信賴職業教育品牌”，“全國飯店業人才培訓示范基地”等獎項。

美味學院配備全套特色餐飲培訓設備，滿足實操教學要求，采用情景化授課，小班制教學模式，全程實操，美食技術有**。同時美味學院為創業開店的學員提供整套的創業幫扶體系,與眾多酒店、連鎖企業建立長期合作關系，畢業學員可推薦至合作企業帶薪上崗，目前已經幫助眾多學員成功實現創就業夢想。

【學校優勢】

品牌**：30多年辦學經驗，全國連鎖品牌。

實操實訓：全程實操理論融入實踐。

師資雄厚：精技術 擅經營 重創新 專業教師隊伍。

市場接軌：緊隨時尚潮流，產品更新換代快。

開店教學：免費開店技術教學和成本核算知識

【學院環境】

【合作企業】