【課程簡介】

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

【課程內容】

烘焙工具的介紹和烘焙原料的介紹和推薦

一、曲奇（蔓越莓、椰香曲奇、大理石曲奇）

二、泡芙（原味、巧克力、哈雷泡芙）

三、千層蛋樓（芒果千層、榴蓮千層）

四、戚風蛋糕的制作（裸蛋糕、水果奶油蛋糕、蛋糕抹胚、瑞士蛋糕券）

五、甜品臺（擺臺西點、紙杯蛋糕、芒果小慕斯、酸奶布丁、推推樂）

六、藍莓芝士系列

七、紅酒樹莓慕斯系列蛋糕

八、提拉米蘇

九、蛋黃酥

十、蛋糕淋面（巧克力淋面、傳統淋面）

十一、牛軋糖、牛軋餅

十二、黑金系列場景造型蛋糕

十三、面包系列（黃油面包、豆沙面包）

十四、芝士手繪轉印系列技術

十五、法式西點馬卡龍技術

十六、韓式裱花技術

十七、甜甜圈技術

十八、水果花塔技術

十九、法式西點磚石淋面技術

二十、翻糖蛋糕技術、糖霜餅干技術

二十一、滴落蛋糕技術

PS：每期課程人數不超過3人，由于個人原因取消課程的不退定金，但可以延期到下期。

【作品展示】

【開班形式】

課程時長：12到15天

上課時間：9：30-17:30（午休一小時）

授課人數：小班教學，一對一或者一對二

【適合人群】

零基礎又喜歡在家搗亂甜品的吃貨

零基礎又想在家做私家烘焙蛋糕生意的，或者開烘焙工作室

PS：學習完可以加入學員微信群，一年有任何關于烘焙的問題都可以向老師提問，我們會一起協助解決，學習期間所有成品均可打包帶走，配送盒子打包，不包住宿，外地學員可以推薦附近酒店入住。

【課程安排】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學校簡介】

云尚創意烘焙工作室，“云尚”意為“純潔、時尚”，不僅僅滿足舌尖上的味蕾感受，同時也帶來視覺上的美感體驗，是由經驗豐富的Amy老師創辦，為熱受烘焙愛好者傳授技術、分享快樂；精心設計針對于家庭愛好者或創業群體零基礎速成課程，實行1-4人教學模式，全程實操、，課程時間可根據學員要求安排課時。

【師資力量】

Liwda老師

烘焙老師

跟對人，選對行，過自己想過的生活

個人簡介：憑借對烘焙的強烈熱愛，大學畢業后就投身到烘焙行業，師從Amy老師門下，通過不斷的學習成長為技能全面的烘焙老師

【教學理念】

自成立以來，一直把“傳播西點烘焙理念、締造西點烘焙價值”作為自己的擔當和責任。集中外先進烘焙技術、取眾教育模式所長、融世界先進教育理念，成功開創了行之有效的個性化教學模式，極大的提高了學員的學習效率和學習效果。

【教學優勢】

1、私房班、精修班、全能班

2、零基礎創業人群和烘焙愛好者

3、小班教學、全程實操、技術精湛、配方獨特

4、讓每個零基礎學員快速成為烘焙達人

云尚創意烘焙工作室，憑借自身的技術經驗積累，教授學員靠譜的烘焙西點技能，由Amy老師領銜，課室位于廣州市南沙區，教學環境舒適，配套齊全，7-18天時間，就可以完成全部課程內容。

【教學環境】

【發展前景】

由于社會需求量大，而專業的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業就業前景十分樂觀，完全不用擔心找不到好工作。不論是在北京、上海、深圳、廣州，還是在其他城市，隨處可見西點連鎖企業，所以說西點師行業好，就業不是問題，在任何一個城市都可以去找到，西點行業是一個新興熱門行業，就業優勢明顯，同時學習西點創業的人也不少，西點店面不需要太大，啟動資金需求不大，西點是投資少，風險小，回報高的行業，是創業投資的佳選擇。