【適學對象】

適合跨界的西餐愛好者和創業者以及想要系統學習西餐的零基礎學員人士學習。

【課程內容】

教學菜品：主菜——

日式和風牛排佐檸檬醬汁

地中海風味慢燉羊腱配香料燴蔬菜

炙烤蘋果風味馬鮫魚配香松茶泡飯

主食——

低溫慢煮雞胸肉總匯三明治

經典番茄風味意面

辣味深海蝦油風味意大利面

小食

麥香啤酒炸魚佐塔塔醬

繽紛迷你漿果塔

【課程優勢】

? 6大基礎食材辨識&處理；

? 10大基礎湯汁&醬汁制作；

? 20道TH精選特色菜品；

? 夯實西餐基礎，更易上手更多實戰菜品課程；

? 各種西餐設備使用；

? 冰箱存儲，廚房基礎運營；

? 菜單設計指導

【課程特色】

專業的課程教案——

詳細的菜品配方&實操步驟

模塊化學習——

TH獨創【西餐ABC&123】模塊化學習方法，把西餐學習變得更加簡單、高效。

學員通過模塊學習法可深入習得各種食材的處理、搭配&烹飪技藝；各種香料的辨識和運用；各種基礎湯汁&醬料的制作和運用，以及西餐烹飪的各種原理和文化起源。
從而構建西餐烹飪的系統認知，建立一套通用的西餐自學基礎系統- WPS（Western Cooking Process System）。

課堂實操學習——

講師全程分解示范教學+學員1對1菜品實操

基礎刀工實操、廚房開檔收檔實操、冰箱存儲和食材分類整理實操、出菜流程實操、廚房分組團隊配合實操。

開店指導——

廚房規劃、設備選型和配套

菜單設計菜品定價

后續支持——

食材供應鏈和設備廠商渠道分享

持續菜品更新（線上課程）……

【師資介紹】

TH研發部負責人Marco老師

曾在法國博古斯培訓學校深造，跟隨知名的米其林二星大廚Marc Meurin和米其林三星大廚Nadia Santinni學習傳統法式和意式食材的多樣性及運用。Chef Marco憑著其對美食的熱愛及努力，在回國后得到米其林二星大廚Nicolas le Bec的賞識，曾在Villa le Bec擔任副廚師長，其后在Thought For Food擔任副廚師長。

Alex-T

曾就職于伊藤家日本料理、虹橋元一希爾頓、極樂湯，擅長日本料理。

【學校簡介】

TH私房西餐創立于2013年，融合專業的西餐培訓，晚宴訂制，菜品研發&菜單設計，廚房規劃和開店指導為一體，聚焦小而美&少而精的精品私房西餐和輕食簡餐開店模式，全力支持更多年輕人打造自主原創的西餐品牌。目前有來自全國30多個城市，近千名學員從這里開啟了他們的美食夢想。

【作品展示】