【課程概述】

涼面又稱冷面，是四川特色小吃，也稱“過水面”，涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，涼面拌以醬油、醋、、辣椒面等調料，清爽可口，多在夏季食用。

涼面煮熟后需要晾冷，把小青瓜、紅蘿卜切成很細很細的絲，芫荽和蔥切得細細的，喜歡吃麻辣的口味可以加入辣油另外可隨意加入蛋絲或雞肉絲、火腿絲等，創意自己的口味，涼面耐嚼、爽口，吃法多樣。

涼面主要食材有面條、蔬菜，炒香的黃豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，這碗涼面將會無比完美，再加上煮熟的面條過水而淘，自然會更給人以“涼”的感覺。

【課程特色】

★紅油辣椒純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。

★讓您學習的涼面技術和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制，做口味！。

★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的涼面面。

【培訓流程】

1、面食原材料（香料）的識別及作用。

2、香辣紅油的制作方法和保存方法。

3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。

4、面條的煮制技巧和注意事項。

5、碗底的調制技術。

6、成品面條的搭配技術。

7、各類面臊的制作方法和保存方法。

8、涼面制作時間及注意事項。

9、涼面的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

10、涼面投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

11、涼面調味品及原料的貨源渠道。

12、涼面與生意技巧，投資分析，管理。

13、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

【教學團隊+教學現場】

【課程優勢】

免費預約品嘗，滿意后再報名！

1.正規公司資質，靠學員口碑發展！

2.技術不是靠嘴說，我們用味道來證明！

3.全程實際操作，**學員學習質量！

4.，3年內免費復習，提供住食宿！

5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8.學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務！

【師資力量+師資榮譽】

薛師傅

成都特級培訓師，從事面食、面點20年， ...從業20年   

盧師傅

成都市特級培訓師，從事餐飲二十年 ...從業20年    

【為什么選擇我們】

我們沒有華麗的口號，沒有規模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創業者們。一對一、手把手教學，理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法，確保學員學會之后能以的口味，獨霸一方市場，成功開啟創業之路。