【課程介紹】

傳統中餐，大多以盤碗為容器，若想吃得種類多元，必須點滿一桌子菜，讓人甚感不便。十里香瓦罐總部對宋代瓦罐飲食以現代化的再造，一罐之中可盛數類菜品。

十里香瓦罐用瓦缸套瓦罐久煨，其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，煨出來的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營養素，更符合健康飲食的要求。

【課程內容】

肉類；雞、鴨、魚類、牛、羊等，干果、白果等煨制方法及配比；

煨獅子頭、煨中翅、煨黃花魚、煨紅燒帶魚、煨蘿卜牛腩、煨梅菜扣肉、煨米粉肉、煨紅蘿卜排骨、煨豆腐魚塊、煨泡椒肥腸、煨東坡肉、煨虎皮鳳爪、煨秘制土匪鴨、紅燒鯽魚、麻辣雞雜；

煨腐竹排骨、煨酸菜魚、煨香魚茄子、煨土豆紅燒肉、煨腐竹雞塊、煨麻辣豆腐、煨香辣鳳爪；

煨白蘿卜排骨、煨剁椒魚頭、煨肉沫香菇、煨油豆腐紅燒肉、煨風味茄子、煨啤酒鴨；

煨土豆排骨、煨臘肉香干、煨肉沫茄子、煨冬菇燜雞、煨豬手黃豆、煨豆豉魚塊等上百種菜式，也可以根據客戶當地菜式進行煨制；

學員實際操作內容：

肉類；雞、鴨、魚類、牛、羊等，干果、白果等煨制方法及配比；

煨菜的作用及分類、選料及加工；

各種煨菜的調制配比；

各種主料的腌制及配料的處理；

煨菜的制作流程、設備采購途徑與要求；

瓦罐煨菜的制作流程、投資預算分析及精英管理經驗交流；設備器具采購途徑和要求；

投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法

【課程安排】

開店講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；

項目技術詳細批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變換、配比等；

店鋪經營小技巧，輕松創造財富；

專業老師一對一的實戰示范，講解技術；

老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇，采購，成本，預算；

自己備原材料，老師旁邊檢查指導；

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；

學員自我思索，老師引導，熟透操作

【課程設置】

學習時間：一般3-5天左右，視個人情況而定

學習費用：2600元即可以學到瓦罐煨菜的全套技術，傳授核心配方，包括學習期間材料費，中途公司不再收取任何費用

學習配置：包吃包住

【課程優勢】

產品操作簡單，有無基礎均可學會；

秘制的產品配方，正宗的味道；

投資小，利潤高，回報快；

成熟的運作模式，更容易管理；

專業的管理團隊，實時指導；

全程的開業支持，無憂開店

【師資介紹】

【學校簡介】

十里香瓦罐連鎖培訓是從事正宗江西南昌瓦罐品牌餐飲美食連鎖培訓公司， 十里香瓦罐培訓家族土生土長江西南昌人，師傅有著瓦罐美食開店經驗，并對各個地方的飲食習俗和地方口味都比較了解，十里香瓦罐師傅能夠根據各地實際情況因材施教，讓學員更好的掌握各種菜品技術，至今十里香瓦罐始終秉著弘揚中華民族江西南昌生態瓦罐煨湯飲食文化為己任，不僅有著傳統的南昌瓦罐煨湯精髓，同時與現代時尚美食技法相結合，幾經研究，以發現好味道，分享好味道的宗旨，獨辟蹊徑，開創了生態瓦罐餐飲文化的新天地!

【學員風采】