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昆明廚博士餐飲培訓學校
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【產品介紹】
手工發酵的酸奶原料奶是利用國際公認好的消毒方式巴氏消毒法（95度5分鐘）進行消毒，大程度地保留了牛奶中的營養物質，然后經自主專利的酸奶設備和乳酸菌進行自然發酵，約為4-6小時，發酵充分，所以手工酸奶質地細膩、冰清玉潔，口感醇和溫潤，綿香持久。市售酸奶源自生產線，所以在追求生產效率的前提下，利用超高溫瞬間滅菌的方法進行消毒，破壞大量的營養物質，在牛奶發酵過程中，通過發酵催化劑進行發酵以縮短發酵時間來減少生產周期，發酵催化劑一般發酵不充分，必須通過穩定劑使酸奶穩固。
【培訓內容】
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、
2項目技術詳細批解
3原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
4專業老師手把手教學
5老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧
6原材料的選擇，采購，成本、預算。
【培訓安排】
1.講述手工酸奶的發展史及基礎知識。
2.講解各種原材料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.手工酸奶的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個品種的手工酸奶的制作方法與搭配技巧。
5.講解手工酸奶的具體制作流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
【特別優惠】
1.指導招牌設計。
2.指導店面布局、裝修設計
3.指導菜單設計。
4.指導開店促銷策劃
5.加學其他項目優惠15%
【課程詳細】
，包吃包住，免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級、免費安排實習、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。學習時間為3天左右，根據個人領悟能力，學會為止，不限制學習時間。
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