【發展前景】

當前烤魚已經成為市面上受歡迎的餐飲種類之一，而說到烤魚，則以融合腌制、燒烤、燉煮三種烹飪工藝技術，把川菜和麻辣火鍋合為一體的口味奇特、營養豐富的川味烤魚受食客追捧。

烤魚早年為沿海城市的名優小吃，現在隨著科學養殖業的大力發展，各地漁業發展迅速，中國沿江各地也開始生產袋裝烤魚，而今的烤魚已成為人們喜愛的休閑食品之一。

【課程內容】

1.學習使用天然香料熬制烤魚專用紅油。 

2.學習炒制秘制鮮香膏。

3.學習掌握殺魚方法、技巧。 

4.腌魚學習魚肉的去腥腌制。

5.學習不同口味的烤魚配料、配菜。 

6.學習如何使用炭火烤魚。 

7.學習掌握烤魚的配料炒制方法、湯底調味、配菜搭配等。

【菜品做法】

1、將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；

2、把蘑菇、番茄洗凈切片；

3、蔥頭洗凈切絲；

4、熟土豆切片；

5、將雞蛋煮熟后片，備用。

【培訓品種】

烤魚培訓

【培訓目的】

烤魚深受年輕人喜歡，只要有年輕人就有市場。

易上手，投入少，好創業，收入高

【教學特色】

正宗口味 標準配方 真教實學

【原料設備】

在當地的菜市場、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【使用材料】

烤魚材料  主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克。  調料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克

【學習時間】

一周左右

【授課方式】

一對一現場培訓

【教學現場】

【機構簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓與管理 的公司。帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創業而迷茫的人規劃藍圖，讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導“傳統與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創新、專業、務實”的經營理念，專業致力于傳統特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術文化的開發于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規模大、餐飲行業影響力大的餐飲小吃培訓基地。

【辦學優勢】

培訓老師都是二十年以上的培訓經驗，環境優美，設施齊全。一對一教學模式，學習沒有時間限制，學會為止。

【招生規模】

隨到隨學，不限   

【名師介紹】

的川菜文化傳承者，對于川菜的各個領域都有自己獨到見解，自創研發了獨具特色的麻辣兔頭，麻辣烤魚等等，色香味俱全，能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受，更能做出精致無比的四川特色傳統菜品。

【學員作品】