【項目市場】

烤面筋的加工食用方法方式多樣，既可烤吃，也可炸吃，還可通過烹飪炒食，其味道同樣鮮美。同一種食品，可經過處理，加工成原味、香甜、麻辣、香辣、酸辣、水果、牛肉、雞肉、豬肉……等多種口味，在深圳許多地段百米內竟有5～10個專業烤面筋攤點，可見火爆之極（可供考察）?？久娼钸@一休閑特色小吃當前在很多地方尚屬空白，這自然是一個的淘金熱點。

【課程簡介】

烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學與商業區附近,烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎。

將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤面筋。只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。

面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。

【課程內容】

技術培訓

1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習 

烤面筋設備認識與使用維修，講述烤面筋來源及發展史。 第1天13:00-17:00——烤面筋培訓示范指導 

1、師傅按照配方單現場示范。 

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成烤面筋制作： 

3、面筋制作的和面方法和調味方法 

4、半成品面筋加熱處理方法和注意事項 

5、各種面筋刀工處理方法和撒料制作 

6、培訓烤面筋原材料的選擇、初步加工。 

7、烤面筋設備和器具的認識與使用維護。 

8、培訓烤面筋、羊肉、其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 

9、培訓無煙烤面筋技術。 

10、培訓烤面筋風味粉和風味醬制作技術。 

第2天——學員自己練習

畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。

【課程安排】

大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節假日照常上班。

【作品展示】

【學校簡介】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構。是安徽省一所培養小吃技術傳承人和小吃創業人士的專業小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創業指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【學員風采】