【項(xiàng)目介紹】

啤酒鴨火鍋可以說是這幾年來暢銷的飲食之一，啤酒鴨火鍋它它起源于重慶，然后傳至四川，如今已風(fēng)靡全國(guó)，外酥肉嫩，瘦而不柴，香而不膩，健康營(yíng)養(yǎng)，啤酒鴨火鍋這樣的美食怎能不受到大家的歡迎。對(duì)于美食大家一向是充滿了熱情，更何況啤酒鴨火鍋還是健康美食，這更是讓許多的消費(fèi)者愛不釋口了，

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.鴨的前期處理與注意事項(xiàng)；

3.啤酒烤鴨料的配制與保管；

4.啤酒烤鴨制作的方法與注意事項(xiàng)；

5.火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法；

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

【學(xué)員作品】

【利潤(rùn)分析】

因各地地鴨的售價(jià)不等,依據(jù)我們的調(diào)查取來的全國(guó)平均價(jià)格10元至12元來計(jì)算,啤酒醉鴨的出售價(jià)為22元至25元/只,每只鴨的利潤(rùn)在10元左右,至于銷售的數(shù)量,從已加盟實(shí)體店的銷售狀況來看,每天至少可銷售100多只,一般可銷售150多只,多則400多只,節(jié)假日可翻幾倍,一般1個(gè)月可回收投資成本。以每天低銷售只數(shù)100只,每只利潤(rùn)10元來計(jì)算,概算一年的利潤(rùn)為:36萬(wàn)多10*100*365=360000(元)如果每天銷售200只,那么一年的利潤(rùn)為:

73萬(wàn)多10*200*365=730000(元)

【關(guān)于我們】

煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校屬于東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司，一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司，不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，已成為中國(guó)發(fā)展速度快、專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。堅(jiān)持以小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖、直營(yíng)渠道、電子商務(wù)四大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，致力成為一家多元化、集團(tuán)化、現(xiàn)代化的企業(yè)。

【師資介紹】

特色名菜培訓(xùn)師 - 王老師

老師介紹：王老師是負(fù)責(zé)特色名菜培訓(xùn)師，對(duì)于各種特色菜都非常擅長(zhǎng)，教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé)，學(xué)員口碑好。