專業特色

《一年制五星級酒店廚師就業班》根據一線城市五星級酒店實務需求定制，學員經面試入學，在校期間直接與上海地區五星級或同標準涉外酒店簽訂就業協議。

《一年制五星級酒店廚師就業班》培養酒店工作人員必須掌握的中西式烹調技巧，要求對中國特色菜；歐、美、日、韓、東南亞風味菜肴制作得心應手。本專業課程培養的學員精通后廚操作，懂得酒店人員、設備、食材衛生管理，業務上擅長配合消費者需求進行酒店宴席開發、酒店菜單更新、研發中西結合菜品并掌握成本核算，是根據餐飲行業招聘需求形成的校企合作定向教學班。經《一年制五星級酒店廚師就業班》錄取的學員，期滿成績合格者，畢業保送五星級酒店就業。

授課內容

實訓為主

1、烹飪基本功：刀工、投料、上漿、掛糊、火候、勾芡、調味、顛鍋翻勺、盤飾、海鮮漲發及初加工

2、中國八大菜系經典流行菜肴、地方代表菜肴、現代酒店時尚菜肴制作

3、西式菜肴基本功：刀工、原料初加工、腌/浸制、火候、擺盤

4、法式、意式等西餐濃湯、餐點、熱菜、意面、西冷牛排等制作

5、中西式酒店宴席、節日宴會、公司個人年節宴席制作

6、中西式廚師雕刻實務

7、酒店及流行餐廳精品鹵水及經典冷菜進修

8、全真酒店后廚實務模擬

理論為輔

《中式烹調師初級》《中式烹調師中級》《西式烹調師初級》《西式烹調師中級》課程涵蓋內容：烹飪原料學、烹飪工藝學、廚房英語、烹飪營養與衛生、現代餐飲管理、名師專家講座、餐飲職業人素養、職業道德、西餐制作、西餐烹飪概論等

招生對象

凡應往屆初、高中畢業生，17-28周歲之間；綜合素質良好，對烹飪行業有追求和濃厚興趣。向往至星級酒店工作的學生，經測試、面試后均可報名。

考發證書

1、上海凱達職業技能培訓學校結業證書

2、全國聯網，出國公證有效職業證書《中式烹調師》初級、中級兩本

3、全國聯網，出國公證有效職業證書《西式烹調師》初級、中級兩本

教學實景

職業前景

餐飲業以其獨特的職業優勢，成為解決就業問題的一個重要突破口：當前我國餐飲業發展迅猛，成為國民經濟發展快的行業。全國 350 萬家餐飲家網點，提供了 1800 萬個就業崗位，餐飲業每年至少新增崗位 160 萬個。隨著中國加入WTO，北京申奧成功，國際國內間的交流與合作不斷擴大，中國務工人員的大流動帶來了餐飲旅游業的蓬勃發展。餐飲行業的發展，也給廚師職業帶來了前所未有的就業良機。

就業**前景好

當前，隨著人們物質生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活，吃，曾經作為人類生存的要素。而對于今天的來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。這一需求，給世界餐飲行業帶來了巨大商機。德國烹飪專家代表團來我中心作中西餐飲文化交流時就曾經說過，現今，在德國，作為餐飲行業的首要從業人員廚師職業，是青年人擇業的首要選擇。另據我國飲食文化網統計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業發展的需求。這一數字預測著廚師職業作為永遠的朝陽產業，將是二十一世紀就業的熱門職業。當前的餐飲業急需大批高素質、專業技能強的廚師隊伍來充實，這給廚師的就業帶來了莫大的空間。

工作穩定收入高

我校一年制精英大廚班畢業學員都能找到滿意的工作，轉正后工資都在千元以上。目前，歷屆學員有在大酒店做餐飲部經理、總廚，有自己創業開酒店。在自身發展同時，他們不忘母校培育之恩，經常到校回訪與就業辦聯系派送就業事宜，這又給在校學員的就業提供了機會。我校在加強國內合作的同時，與國外的合作也在不斷的增加。

投資回報效率快

考上大學會有好的出路，但并不代表不上學就會是一事無成。根據我中心對就業學員的跟蹤調查顯示，月薪都在萬元以上。技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長行政總廚，其薪資待遇還會更高，年薪數十萬元。

社會就業壓力的不斷增大，沒有一技之長，很難在社會上立足。在當今充滿競爭和機遇的社會，學一門實用性強的技術才是立足之本。

上海凱達西點西餐烹飪學校始終站在社會發展的前列，堅持“培養一人，就業一人”的辦學方針，以培養社會實用型人才為已任，擴大社會就業、提高廣大農村青年收入為根本的辦學原則，致力于發揚中華悠久飲食文化的辦學方向，愿和每一位有志學習烹飪技藝的您一起攀登中華廚藝的高峰。

教學理念

實現培訓與實際零距離

全面推進使用多樣化教學

學員與教師零距離互動探討

制定符合行業發展的教學計劃

保持與餐飲企業溝通

全天候接受報名

學校榮譽

教學優勢

校區眾多，龐大的教育共享資源。

合理、人性化的校園規章制度，規范的管理體系。

依托餐飲產業蓬勃發展的良好形勢，擁有廣闊、強勢的就業平臺。

高素質的教師隊伍，先進的教學設備。

和諧的師生關系，溫馨的校園生活。