學習要求及內容
1,了解芝士慕斯西點的文化歷史
2,了解芝士慕斯西點蛋糕淡奶油的打發方法(濕性、中性、硬性)
3,西點機器設備的采購渠道和操作方式
4,西點原料的使用保存和性質
5,西點產品的裝飾和包裝設計感
6,西點的價格定位和競爭戰略
7,如何做出讓客戶滿意的口感和造型
教學風采
超經典法式芝士慕斯
1.意大利提拉米蘇
2.德國黑森林
3.日式輕芝士
4.紐約重芝士
5.東方栗蓉
6.榴蓮/芒果千層
7.榛果圣瑪赫
8.鮮蘋果波士頓
9.芒果野山栗派
10.星空鏡面蛋糕
11.覆盆子荔枝慕斯
12.巧克力派
13.焦糖香蕉法式半球
14.法國歌劇院
15.日本櫻花水性玄餅
16.栗子烤布蕾
17.榴蓮布丁
18.宇治抹茶蛋糕
19.利波香草
20.黑糖栗子蒙布朗
關于我們
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廣州英卡皇家烘焙學院
綜合
環境 : 4.7師資 : 4.3教學 : 4.3