【蛋撻簡介】

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。

【培訓內容】

蛋撻的發展史。

牛奶等各種原料認識和挑選，知道原材料的價格；

學會烤箱、恒溫箱等設備使用方法。

制作蛋撻皮，學會大量制作蛋撻皮．

學習調制蛋撻餡，烘烤，擺盤等系列整個操作工藝流程。

學會口味的調配和注意的細節

復習制作蛋撻，獨立完成產品的制作；反復實踐操作，

原材料的保存及機器設備的維護。

店面的運營流程以及銷售方法。

【理論學習】

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

【培訓方式】

先品嘗,滿意再收費;

真材實料、理論加上實際操作、老師細心指導、學會為止;

常年培訓，培訓實行小班制，讓每個學員都能學習好，，報名請預約；

不限時間，節假日照常培訓；

我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團級以上證明）、下崗職工可憑相關證件再優惠10%

【教學環境】

【教學目的】

未來將會有更多的客戶發現我們，選擇我們，通過我們前期多年積累的良好口碑、經的起考驗的技術、豐富的開店經驗、完善的服務，繼續為更多的港式甜品創業者和經營者，提供高品質的服務，成就客戶創辦港式甜品店的夢想。不管甜品市場如何變化，不變的是我們始終對客戶的全心全意，不變的是我們始終和客戶緊密相聯，不變的是以幫助客戶成功開店、順利經營、取的生意上的更大成功為中心，其它水到渠成的運營理念。您可以繼續瀏覽我們的網站及微博，了解我們的技術、我們對外開展的服務，及為什么我們能更好的幫助您創辦屬于自己的星級甜品.