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當前位置 : 好學校 東莞小吃 美美香餐飲管理有限公司 課程正文
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豬肚雞
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
培訓內容
一 豬肚的選料和加工方法
二 家雞的選料和加工
三 高湯的調制和熬法
四 豬肚雞鍋的配方
五 豬肚雞鍋的調味認識
六 豬肚雞的整體加工制作方法
七 豬肚雞的上鍋開餐前準備
八 豬肚雞與清湯火鍋的區別
九 豬肚雞與藥膳火鍋的區別
十 豬肚雞配方和汽鍋的區別
一對一教學，您在學習期間，自己實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都會學到位，，學會為止，學完后我們公司還可以幫您提供材料,設備的采購渠道以及清單
學習環境
學校師資
雷師傅，曾任重慶老王火鍋廚師長，主要負責火鍋底料制作，菜品研發，廚房的整體運作，現擔任美美香培訓師， 擅長制作正宗川味火鍋底料,純清油鍋底,純牛油鍋底,半清油半牛油鍋底,梭邊魚火鍋,鮮椒魚頭鍋,野生菌湯鍋,養生番茄鍋底,秘制麻辣香鍋,,火鍋小料的調制。主要負責石鍋魚、重慶火鍋、烤魚、鹵水等項目
學員風采
招生答疑
Q：你們公司做的味道怎么樣？
A：目前我們公司是廣東省大的餐飲培訓連鎖品牌機構，九年培訓經驗，口味，技術，行業,在廣東這邊還沒有哪家同行能夠做出我們公司的這個味道，我對我們公司的產品非常有信心，美美香也熱忱的歡迎您來考察與品嘗。（注：由于公司前期開除一些做事不負責任的人，現已另起爐灶，配方技術都是從本公司盜取，希望廣大學員擦亮眼睛不要給沒有良心和道德的人欺騙。）
Q：貴校可以免費試味嗎？
A：可以的，不過試味需要提前預約，我們這里生意非常好，師傅也忙不過來，您提前預約，我好提前安排做給您品嘗
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