【課程簡介】

包子是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認為絕品，更是經濟實惠的大眾化食品。在中國北方，甚至是全國，乃至世界許多都享有極高的聲譽。在中國，能出名的包子當屬天津的狗不理包子和長沙的德園包子，名滿天下、香傳百里。包子歷史悠長，獨具特色!包子不斷的發展，到今天，已發展到十類近百個品種，同時還相應地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個故事，吃出藝術，吃出餐飲文化。

【培訓對象】

想開早餐店、興趣愛好、想創業者。

【培訓內容】

肉餡包子、牛肉餡包子、菜肉包、菜包、雪菜包、豆沙包、饅頭、花卷、鮮肉包、薺菜包、韭菜包、酸菜包、粉絲包、奶黃包、咸菜包蝦仁包、梅干菜包、香菇青菜包、魚香肉絲包

【課程安排】

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2、老面發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握)；

3、面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候的掌握；

4、豆少、菜、皮凍、肉餡的制作；

5、肉包制作技術；

6、菜包制作技術；

7、豆沙包制作技術；

8、醬肉包、海鮮包制作技術；

9、雪菜包、豆沙包制作技術；

10、饅頭、花卷制作技術；

11、原料采購、存放、保鮮技術。

【作品展示】

【課程目標】

讓每一位學員熟悉包子基礎知識和文化、包子的制作、并能讓學員在此基礎上創新。設備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學員可以勝任早點師傅的工作和獨立開店的能力。

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般5-7天左右，視個人情況而定。

【教學模式】

實操為主，理論為輔。學員在師傅的指導下親手操作，從原材料采購到包子的制作、配料的制作、包子搟皮的制作、包子的蒸制、店面的實操，直到能夠獨立完成整個流程的操作。

【教學**】

1、毫無保留傳授包子的配方、包子的配料、搟制作以及各種調料、成品的核心制作工藝，簽《培訓協議》并享有售后指導和免費學習新菜品的權利。

2、傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級；！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【教學環境】

【學校簡介】

上海攜似餐飲小吃培訓公司是中國大專業的上海特色美食創業培訓機構。我公司致力于幫助沒有餐飲經驗的創業者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業的技術培訓和完善的開店運營扶持，協助您創業成功。今天，已有不少的人因選擇上海攜似餐飲培訓公司進行培訓而實現個人夢想，我們期待著為您服務，并祝您早日成功。