早茶介紹

廣東早茶是漢族民間飲食風俗。源于清代同治、光緒年間，如今成為廣東人一種通常的社交方式。

廣東人喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶。廣東的茶館有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市，以飲早茶的多。茶樓的早市清晨四點左右開門。茶客坐定，服務員前來請茶客點茶和糕點，廉價的謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點心。配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點。

培訓內容

水晶蝦餃、蒸韭菜餃、蒸玉米餃、潮州蒸粉粿、廣東燒賣、蒸豬肉丸、鼓汁蒸排骨、蒸豬肚、蒸牛百葉、鼓汁蒸鳳爪、蒸金錢肚、黑椒牛雜骨、鮑汁豬手、糯米雞、馬蹄糕、紅豆糕、廣東生滾粥、皮蛋瘦肉粥、三鮮粥 、魚片粥、齋腸粉、豬肉腸粉、雞蛋腸粉 廣東湯粉、牛腩粉、三鮮粉 、排骨粉、三絲炸春卷、油條

課程安排

一、理論學習

1、項目技術詳細講解，包括技術配方、工藝流程、口味轉換等；

2、開店指導，包括調研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等。

二、示范講解

1、專業老師一對一親自示范，手把手教；

2、老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通。

三、自我實踐

1、學員全程實操，老師在旁邊監督指導；

2、學員反復操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業。

四、課程結業及后續服務

1、學員制作的成品得到老師的認可，老師允許學員結業；

2、學員畢業后，經營過程中遇到任何問題可隨時跟相關工作人員聯系。

項目優勢

1、技術精湛，正宗技術，無保留教學

2、正宗口味，符合大眾消費習慣，開一家火一家

3、提供實習機會，全力扶持初次創業者

住宿、培訓時間及費用

費用包括：學習培訓項目所列所有內容的學費；所需材料、配料費；無需其它任何費用，，學會為止，理論結合實際操作；

課程安排9天，循環授課，學員根據自身情況，可以學9-15天不等，時間不限，學會為止，學不會下期免費再學；

住宿：住宿免費(需每月交300元水電費）吃飯自理（可在本公司飯堂就餐，每餐5-8元左右）不在本公司食宿的學員則不加任何費用。

名師介紹

唐定基師傅

專研餐飲多年，獨具特色，口味秘方適合大眾口味，悉心教學，用心做好每！

學員風采

餐飲業發展前景

餐飲業是我國較早開放的行業。國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。

國內餐飲產業由于走出國門、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

經歷30余年的發展與市場競爭，我國餐飲業發展已經進入了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，行業的發展勢頭強勁。截止2011年8月，我國餐飲業實現銷售收入12923億元，同比增長16.3%。