四川干鍋介紹

干鍋起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲品牌。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.專用香料的選材及配比

2.講解各種香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓(xùn)干鍋辣油的制作及配方。（核心技術(shù)及配方）

4.各式的干鍋或麻辣香鍋的制作。

5.培訓(xùn)干菜，山菌的處理方法與技巧。

6.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

7.底料的炒制及保存

8.培訓(xùn)紅湯，高湯的熬制及保存

9.個(gè)味型調(diào)制的核心配方及炒制專用的醬料和香辣紅油的制作

10.菜品的配制，葷菜的腌制，郡肝鴨腸特色菜品的制作和保管

11.成品的打碗技術(shù)

12.菜品的裝盤技術(shù)

13.干鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

14.培訓(xùn)蝦的處理方法。

15.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、泡發(fā)材料的保管及存放。

開業(yè)支持

一、全程技術(shù)指導(dǎo):每位學(xué)員均是我們的徒弟,飄飄香餐飲培訓(xùn)中心對(duì)學(xué)員的長(zhǎng)期支持在于學(xué)員在回去開店后不斷地得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級(jí)的幫助，讓學(xué)員徹底無后顧之憂，開開心心賺錢。

二、免費(fèi)教學(xué)以下開店程序,讓你開店更輕松：

1、學(xué)習(xí)開店程序，從裝修到原料設(shè)備購(gòu)買、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照到開業(yè)運(yùn)作均詳細(xì)傳授給每位學(xué)員

2、學(xué)習(xí)如何進(jìn)行開業(yè)前期市場(chǎng)調(diào)研和選址

3、學(xué)習(xí)如何進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)裝修

4、學(xué)習(xí)如何接待顧客

5、學(xué)習(xí)如何定位品種價(jià)格

6、學(xué)習(xí)如何做廣告宣傳

7、學(xué)習(xí)如何尋找和購(gòu)買到原材料

8、學(xué)習(xí)如何購(gòu)買店鋪所需用具和設(shè)備

9、學(xué)習(xí)如何經(jīng)營(yíng)管理店鋪

三、 本公司所有項(xiàng)目都是15天即可開業(yè)、二人即可經(jīng)營(yíng)的中小型項(xiàng)目，當(dāng)月投資當(dāng)月即可收益、10-20平方米小店、生意紅火、利潤(rùn)驚人。

我們的優(yōu)勢(shì)

一、具體培訓(xùn)項(xiàng)目眾多。麻辣香鍋即干鍋，共有5種味型分別是：香辣味、五香味、醬香味、水果味、青花椒味。

二、師資力量雄厚。專業(yè)教師從事餐飲工作三十年，分別擔(dān)任蓉杏大酒店、瓦崗酒樓等知名酒店的主廚及行政總廚，獲得“舌尖上的川味” 等比賽一等獎(jiǎng)榮譽(yù)，是行業(yè)里的翹楚。三、完善的教學(xué)課程安排。經(jīng)過多年的教學(xué)實(shí)踐沉淀，我們已經(jīng)形成了一套科學(xué)有效、上手容易、、掌握核心的教學(xué)流程安排。 一切的教學(xué)均立足于實(shí)戰(zhàn)，從食材、調(diào)料的識(shí)別開始，一人一灶，親自動(dòng)手。

四、加盟式培訓(xùn)，整店式輸出。在技術(shù)傳授之外，我們還將按照加盟店標(biāo)準(zhǔn)，為您量身定制一套選址策略、裝修方案、營(yíng)銷方案、實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)方案。 大到如何選址，小到菜品保存，為您創(chuàng)業(yè)成功，一路保駕護(hù)航。整店盈利模式的直接復(fù)制，讓您學(xué)到的不僅僅是 餐飲技術(shù)，而是通過餐飲創(chuàng)業(yè)，賺取利潤(rùn)的能力。

五、實(shí)體店實(shí)習(xí)實(shí)戰(zhàn)。凡來學(xué)習(xí)的學(xué)員，均可安排到與所學(xué)習(xí)項(xiàng)目相對(duì)應(yīng)的實(shí)體店進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)戰(zhàn)，在實(shí)踐中體驗(yàn)開店的各處細(xì)節(jié)，在實(shí)踐 中規(guī)劃自己的創(chuàng)業(yè)路徑，在實(shí)踐中體驗(yàn)人生的苦與樂。