【課程簡介】

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

北宋有名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

泡饃是陜西省的一種有名小吃，歷史悠久。早在明代崇禎年間，西安就有了

【培訓內容】

1.羊肉泡饃的系統講述；

2.羊肉泡饃原料的選購；

3.苗記羊肉泡饃食材的預加工；

4.學習采用面粉,青稞面,酵母等食材制作饃；

5.學習羊肉泡饃,羊肉湯頭的熬制；

6.學習羊肉泡饃常用配菜的制作；

7.羊肉泡饃高湯的熬制；

8.培訓調味品及原料的貨源渠道；

9.經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理；

【學習時間】

隨到隨學，學會為止，提供食宿

2-3天（根據個人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學習流程】

理論學習

羊肉泡饃技術講解、原料認識、選擇，采購、材料性質、物資采購、認識培訓設備等。

技藝傳授

羊肉泡饃配方、配料、配比傳授、材料選購搭配，饃的制作，高湯的熬制。

開店指導

羊肉泡饃流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購。店面裝修、終身技術升級

【開店案例】

【培訓現場】

【學校介紹】

漯河飯特香餐飲培訓，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術研究與推廣，餐飲美食技術人才培訓等服務為一體的企業，旗下有飯特香餐飲培訓。我們通過名師一對一指導，現場實操教學，短期強化培訓，為廣大學員提供可靠的技術支持，為您掃清障礙，學成真技術。

【企業文化】
誠實做人、踏實做事！

【企業宗旨】
發掘和弘揚中華特色飲食文化，同時也能夠為更多的人提供更加美味、健康的美食！飯特香餐飲培訓美食、品味人生、成就夢想！

【經營宗旨】
專業小吃培訓！

【企業目標】
飯特香餐飲培訓推出的“人人可學會的培訓項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學會！

公司成立以來，一直專心致力于小吃技術推廣。我們憑借強大的技術研發和品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲實戰經驗，提供更專業、科學的服務。

飯特香餐飲培訓以自己獨到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓項目，讓所有在我校學習的朋友永遠都有延續不斷的小吃技術學習。

【學校環境】